Hầm xương là một trong những món ăn truyền thống có lợi cho sức khỏe, đặc biệt là cho hệ xương khớp. Với sự phát triển của công nghệ, việc sử dụng nồi áp suất Philip để hầm xương không chỉ tiết kiệm thời gian mà còn giữ được hương vị và chất dinh dưỡng tốt nhất. Dưới đây là cách thực hiện một cách đơn giản và hiệu quả.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
1. Xương gà/bò/tôm tuỳ ý lựa chọn.
2. Gừng, tỏi, hành, tiêu, muối.
3. Các loại thảo mộc như hạt tiêu đen, lá nguyệt quế, lá chanh...
4. Nước lọc.
Cách thực hiện:
1. Chuẩn bị xương:
- Rửa sạch xương với nước muối loãng.
- Đun sôi nước, đưa xương vào để luộc chừng 5 phút để loại bỏ bọt.
- Sau đó, vớt xương ra để rửa lại với nước lạnh.
2. Chuẩn bị gia vị:
- Băm nhỏ gừng, tỏi, hành.
- Chuẩn bị các loại thảo mộc.
3. Hầm xương trong nồi áp suất:
- Cho một ít dầu vào nồi áp suất, đặt lửa nhỏ.
- Phi thơm hành, tỏi, gừng.
- Đặt xương vào nồi, thêm các loại gia vị và thảo mộc.
- Đổ nước lọc vào nồi đến mức phủ lấp xương.
- Đậy nắp, đặt vòng kín.
- Chờ đến khi nồi áp suất kêu "bíp", giảm lửa nhỏ và hầm trong khoảng 30-45 phút.
4. Hoàn thiện:
- Tắt bếp và đợi nồi mát tự nhiên.
- Mở nắp nồi và thưởng thức xương hầm nóng hổi.
Một số lưu ý khi hầm xương bằng nồi áp suất:
- Luôn luôn đảm bảo rằng nước đã đủ phủ lấp xương để đảm bảo hầm đều và ngon.
- Chỉ nên mở nắp nồi khi nhiệt độ đã giảm đủ để tránh nguy cơ bắn nước nóng.
- Thời gian hầm có thể điều chỉnh tùy thuộc vào loại xương và sở thích cá nhân về độ mềm.
Hầm xương bằng nồi áp suất Philip không chỉ giúp tiết kiệm thời gian mà còn đảm bảo giữ được hương vị và chất dinh dưỡng tốt nhất của nguyên liệu. Hãy thử áp dụng phương pháp này để tạo ra những món ăn ngon và bổ dưỡng cho gia đình bạn!
